导读: 酱茄子的做法 前两天买了两个胖茄子,可是一直没有轮到它出场,今天看到茄子都有些蔫吧了,就决定今天吃掉它吧!做一个家常下饭菜:酱茄子。
酱茄子的做法
前两天买了两个胖茄子,可是一直没有轮到它出场,今天看到茄子都有些蔫吧了,就决定今天吃掉它吧!做一个家常下饭菜:酱茄子。
食材配方
主料:
茄子、350g洋葱、100g青椒、100g瘦肉、100g辅料:
大蒜、30g小葱、10g姜、20g油、适量盐、适量蒜蓉辣酱、适量鸡精、适量 、详细做法步骤
1、将一个茄子分成四份,切成成条状。
2、将洋葱切小块,青椒切小块,大蒜和姜都切成碎末,瘦肉也切成肉末。
3、平底锅放油,是炒菜用油的二倍左右。
4、将茄子放入锅中,用中小火煎茄子。
5、将茄子煎至软烂,煎茄子的过程中,注意翻面和调整火候。
6、将煎好的茄子放在一边备用。
7、将肉末放在煎茄子剩下的油中,炒散。
8、放入蒜蓉辣酱,炒出酱香味。
9、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。
10、放入煎好的茄子,向锅中放入一点水,炖一会茄子,炖茄子的时候将茄子弄的烂一点,好入味。因为酱已经有咸味了,尝一下咸淡,再决定是否放盐。汤汁受尽后,放入适量的鸡精,翻炒几下出锅即可。
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