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山东茄子肉包怎么做好吃

发布日期:2021-02-19 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:   简介   山东人最爱吃的大包子,在家时都用柴火铁锅蒸,那火候那味道,美极了!现在我们只能就地取材,来一个缩小版的山东大包砸!     用料:猪肉,茄子,白菜,洋葱,葱姜   

  简介

  山东人最爱吃的大包子,在家时都用柴火铁锅蒸,那火候那味道,美极了!现在我们只能就地取材,来一个缩小版的山东大包砸!

 

  用料:猪肉,茄子,白菜,洋葱,葱姜

  山东茄子肉包的做法

  长条茄子,切成小方块,用盐腌,去水,腌软

  白菜切碎,也用盐杀水。

  和面,面粉里放入酵母和泡打粉,揉到表面光滑,放置密闭空间里,放一碗热水,面粉发酵的又快又好

  肉切成小方块,放黄酱,生抽,蚝油,十三香,姜,食用油腌制,最后和馅的时候放葱和洋葱韭菜。

  馅和好后,开始包啦,左手拿面皮,放入菜馅后,右手的拇指食指中指转着捏褶。(只可意会)

  锅里放入拧干的屉布,放上包子醒15分钟,然后拿出来,打火上气后,蒸15分钟,闭火闷5分钟,再出锅。

  出锅,开吃!

  小贴士

  茄子和白菜出水后,用清水洗净咸味,拧干水哈。

  醒面时放热水是为了保持温度和湿度。

  一定要在蒸好后五分钟再开盖啊,要不容易塌陷。

注:更多食谱请关注山东小吃栏目。

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