导读:皮蛋瘦肉粥 原料:白米150克,猪瘦肉250克,水发腐竹50克,皮蛋2只,麦片30克,生油40克,精盐15克,味精3克。 皮蛋瘦肉粥的做法 1.将瘦肉切成两块,用精盐10克分别在肉块上涂匀,放入冰箱腌制一
皮蛋瘦肉粥
原料:白米150克,猪瘦肉250克,水发腐竹50克,皮蛋2只,麦片30克,生油40克,精盐15克,味精3克。
皮蛋瘦肉粥的做法
1.将瘦肉切成两块,用精盐10克分别在肉块上涂匀,放入冰箱腌制一夜,成为咸瘦肉。
2.腐竹洗净,切粒。
3.皮蛋去壳洗净,切成数块。
4.白米洗净,用精盐5克,生油20克拌匀,成为油盐米。
5.将清水放入锅内烧沸,倒入油盐米、腐竹粒,并稍加拌匀,煮15分钟,放入洗净的咸瘦肉、一只皮蛋、麦片及余下的生油,继续煮10分钟后改用文火再煮30分钟,至粥呈乳糊状时即可离火。
6.瘦肉捞起,撕成肉丝,并与余下的皮蛋粒一起放入粥内,煮沸片刻,即可放入精盐及味精调味。
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