导读:肉末茄子砂锅煲 材料:茄子300克,五花肉末50克,葱1根、红菜椒半个,青菜椒半个,郫县豆瓣酱一匙,姜、蒜、,酱油、味精,水淀粉适量。 做法: 1、茄子洗净,切成4厘米长的段,再切成小条。
材料
:茄子300克,五花肉末50克,葱1根、红菜椒半个,青菜椒半个,郫县豆瓣酱一匙,姜、蒜、,酱油、味精,水淀粉适量。
做法:
1、茄子洗净,切成4厘米长的段,再切成小条。
2、切好的茄子条放入沸水锅里焯至七分熟发软。
3、葱姜蒜切末,青红椒切也切末,准备一些五花肉末。
4、砂锅上火,放入肉末小火煸出油。(砂锅刚上火时一定要用小火以免砂锅烧裂)
5、肉末煸出油后,放入一匙郫县豆瓣酱和姜蒜末炒香。
6、放入焯好水的茄子。
7、放入青、红椒。
8、调入适量盐和一匙生抽、三匙清汤搅拌均匀。
9、盖上盖子,小火焖五分钟。
10、茄子焖熟后,调入少许味精搅匀,水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
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