导读: 剁椒金针鱼卷的做法 金针菇,外形似金针,菌盖小巧细腻,呈淡淡的黄色。它营养丰富,清香扑鼻。高钾低钠,高营养低热量,是想减肥者和有高脂血症患者的理想食
剁椒金针鱼卷的做法
金针菇,外形似金针,菌盖小巧细腻,呈淡淡的黄色。它营养丰富,清香扑鼻。高钾低钠,高营养低热量,是想减肥者和有高脂血症患者的理想食品······ 肉质肥嫩鲜美的草
食材配方
主料:
草鱼肉、200g金针菇、70g辅料:
自制剁椒、15g生姜、适量盐、1/2小勺淀粉、5g香油、适量生抽、适量详细做法步骤
1、准备好草鱼中段鱼肉、金针菇、剁椒、生姜。
2、生姜洗净、去皮、切细丝。
3、金针菇切去根部,洗净,沥干水分,备用。
4、草鱼肉片下鱼肚大刺。
5、横向斜刀切成连体鱼片(鱼皮不切断)。
6、切好的鱼片鱼皮都还连着。
7、鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀,腌制20分钟。
8、腌好的鱼肚码放在盘底。
9、鱼片放在鱼肚上,每片紧挨着,卷适量金针菇,形成鱼卷。
10、全部卷好了金针菇的鱼卷。
11、鱼卷上撒上姜丝。
12、均匀的淋上剁椒。
13、放入锅中,隔水蒸20分钟。
14、蒸好的鱼卷淋上香油、生抽,即可。
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