菇炖鸡的做法

阴沉了一个星期，今天早上，天终于放晴了，心情也感觉好了不少。自今年夏天以来，不知是疏于锻炼还是其它的原因，肉肉长了不少，去年的衣服都感觉有些缩水了。每次看到美女，就屡屡下定决心：排除万难，准备减肥。但是，好吃如我这般，减肥谈何容易，先吃了这蘑菇炖鸡咱再来讨论这个问题好不？

菇炖鸡

原料：鸡腿两只（我买的叫精制鸡腿块）、杏鲍菇、香菇。

调料：花生油、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、大葱、大蒜。

菇炖鸡的做法

1．鸡腿块切成小块，放入料酒、胡椒粉、蚝油腌制10－20分钟。

2．香菇、杏鲍菇摘洗干净（哈哈，这个小小的白色的是什么菇？看看、看看哈，这是小杏鲍菇，比大的便宜不少呢！）。大个的香菇切小点，小个的香菇直接在帽顶上划个十字，大葱切条、大蒜切片备用。

3．炒锅中放入少许油烧热后，放入葱、蒜煸炒出香味后，倒入鸡腿块煸炒至变色。

4．放入甜面酱、酱油、白砂糖翻炒均匀。

5．倒入香菇和杏鲍菇炒匀。

6．倒入适量的清水，大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠即可。

特别提示：

1．由于鸡块进行了提前腌制，在烹调的过程中又加入了酱油和甜面酱，咸度足够，所以不用再放盐了。

2．可以稍微多加一些清水，做好后，留些汤汁浇在米饭上那才好吃！

香菇的作用

香菇的作用：近年来，营养学家对香菇进行了研究，发现香菇有如下营养保健作用：香菇中含有瞟呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦甾醇，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，