导读: 茄汁烧茄子的做法 选用个头比较小的长茄子做上一道酸酸的开胃茄子,因为西红柿的加入,茄子即便过了油也不会显得油腻,酸中略带甜,可以促进食欲,让人胃口
茄汁烧茄子的做法
选用个头比较小的长茄子做上一道酸酸的开胃茄子,因为西红柿的加入,茄子即便过了油也不会显得油腻,酸中略带甜,可以促进食欲,让人胃口大开。
食材配方
主料:
茄子、200g西红柿、70g辅料:
油、适量盐、适量洋葱、50g蒜、适量胡椒粉、适量料酒、适量番茄酱、1勺水淀粉、适量香油、适量葱、适量详细做法步骤
1、将茄子纵向划上几刀,两头不要划断,茄子蒂(我们这里叫“库”)不要去掉,那个部分烧出来很好吃。
2、蒜、洋葱切成末。
3、西红柿用开水烫一下,去皮,切碎。
4、在茄子刀口处抹上一点水淀粉,然后入油炸,炸透后捞出。
5、锅内留少许底油,放入蒜末、洋葱末炒香。
6、放入西红柿炒烂出汁,加盐、胡椒粉,料酒、一小勺番茄酱、半碗清水。
7、汤烧开后,放入茄子,烧两三分钟。
8、将茄子先装入盘中,然后汤汁加少许水淀粉勾芡,淋香油,浇在茄子上,在上面撒葱花。
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