导读: 原料:莜面300克、白面100克、茄子半个、西红柿1个 调料:葱一小段、蒜6瓣、生抽半茶匙、盐半茶匙、香醋半茶匙 做法: 1、备好莜面和白面,烫水和面,避免面沾手,先
原料:莜面300克、白面100克、茄子半个、西红柿1个
调料:葱一小段、蒜6瓣、生抽半茶匙、盐半茶匙、香醋半茶匙
做法:
1、备好莜面和白面,烫水和面,避免面沾手,先用筷子搅拌成面块儿,最后揉成面团儿;
2、面团儿揉好后,用擀面杖将其擀成1cm厚的面皮;边缘不齐的部位切去,最后切成1cm的小丁;放手心,用另一只手大拇指侧面施力往下推,成猫耳朵状,待用;
3、茄子西红柿切丁,葱蒜切末;锅里添油,葱蒜爆香,加茄子翻炒出水,再加入西红柿;翻炒均匀后,添水,烧至沸腾,加入捏好的猫耳朵,拌均匀;加盐、生抽调味,中火煮约5分钟左右,撒入香醋,即可出锅。
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