导读:在食用茄子时,有的人习惯削皮,殊不知,茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时,最好连皮吃。茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都
为了口感好一些,可以削下茄子皮,但是削下的不要丢掉,把它晾晒干了,和肉一起炖味道非常的好。因为茄子皮颜色比较深,所以炖出的肉颜色略深,
五花肉炖茄子皮
主料;五花肉 500克,干茄子皮 100克
辅料 ;冰糖 30克,酱油 1大勺。 葱姜 适量, 八角 2粒,盐 3克,干辣椒 1个,料酒 1大勺
做法:
1 五花肉切成小块。
2 把五花肉焯水,控干水分。
3 茄子皮提前泡软备用。
4 锅中放油,爆香 八角 干辣椒。
5 下入焯好水的五花肉煸炒。
6 煸炒至肉色微黄。
7 加入 冰糖 酱油 料酒继续煸炒上色。
8 加入葱姜。
9 倒入汤锅,加开水没过肉。
10 大火烧开加入茄子皮,转小火烧至汤汁粘稠加入盐调味即可。
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姥姥做了几十年的配方,不好喝算我输!这汤一个月最少要喝三次鲜掉眉毛~低脂低卡超级好喝
酸酸甜甜的,简直太好了。
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