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麻婆茄子的做法

发布日期:2021-03-04 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                麻婆茄子的做法         根据非著名川菜——麻婆豆腐做法衍生而出的这道麻婆茄子,口感真是一流(减肥人群请绕行,姐那天就吃了2大碗米饭,伤不起啊,不过茄子控千

麻婆茄子的做法

麻婆茄子的做法

根据非著名川菜——麻婆豆腐做法衍生而出的这道麻婆茄子,口感真是一流(减肥人群请绕行,姐那天就吃了2大碗米饭,伤不起啊,不过茄子控千万别错过,麻辣鲜香,我觉得是比

食材配方

主料:

茄子、400g猪肉馅、100g

辅料:

油、适量郫县豆瓣酱、1小勺辣酱、1小勺辣椒面、1小勺糖、1/2小勺花椒面、1小勺干淀粉、2小勺葱、适量姜、适量蒜、适量水淀粉、适量 、

详细做法步骤

1、准备原料

2、茄子清洗干净,去掉蒂部,切成滚刀块

3、在茄子上撒2小勺干淀粉,拌匀,葱姜剁碎,小葱切成葱花备用

4、锅中放一大勺油(比平时烧菜油多点),油热后,将裹了淀粉的茄子块下锅

5、小火慢慢煎熟,然后铲出备用

6、锅里放少许油,油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入,小火煸炒出红油,

7、然后放入1小勺辣椒面煸炒

8、然后将猪肉馅放入,炒熟

9、加入大半碗开水,继续煮开

10、将事先煎熟的茄子放入锅中,让酱汁的味道浸入茄子

11、撒上蒜粒和姜粒,加入半小勺糖调味

12、等到锅中的汤汁再次滚开,加入水淀粉勾芡,等到汤汁粘稠即可关火,最后撒上花椒面和葱花即可,麻辣鲜香的麻婆茄子即可享用

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