导读: 凉拌豆芽菜的做法 小时候,有个小姨娘家里就是做绿豆芽菜的生意的,每年暑假奶奶都会带着我们这群弟弟妹妹一起去姨娘家小住几天,每天最开心的事情就是
凉拌豆芽菜的做法
小时候,有个小姨娘家里就是做绿豆芽菜的生意的,每年暑假奶奶都会带着我们这群弟弟妹妹一起去姨娘家小住几天,每天最开心的事情就是帮姨夫数钱,姨夫卖了豆芽回来,钱全部
食材配方
主料:
绿豆、50g胡萝卜、50g辅料:
香油、适量生抽、适量醋、适量葱花、适量详细做法步骤
1、把绿豆放在杯子里,加入适量的清水
2、准备一个蒸架,在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾
3、浸泡24小时左右,浸到绿豆皮有破开为止 把绿豆均已的排布在上面
4、再盖上一块厚点的毛巾
5、每天早晚各浇一次水,坚持三天左右,这中间不要揭掉上面的毛巾
6、当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了
7、用剪子把豆芽菜的根剪掉,然后在清水里洗一下,把绿豆壳洗掉
8、准备一锅热水,把豆芽菜倒进去焯一下
9、焯到水沸腾后取出
10、再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下
11、取出与豆芽菜一起沥干水份
12、把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里
13、再加点醋
14、加入适量的生抽
15、拌一下即可食用啦
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