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豆芽米粉做法

发布日期:2020-09-23 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  米粉2500克   辅料:  豆芽1250克,净蒜瓣150克,韭菜250克   调料:  酱油150克,醋、白糖、芝麻各100克,辣椒酱300克,酱色50克,熟猪油750克    豆芽米粉福建小吃做法

  主料: 米粉2500克

  辅料: 豆芽1250克,净蒜瓣150克,韭菜250克

  调料: 酱油150克,醋、白糖、芝麻各100克,辣椒酱300克,酱色50克,熟猪油750克

   豆芽米粉福建小吃做法:

  1.将大蒜瓣捣成泥(其中留出5O克加适量的凉开水搅匀),芝麻研成末,一起与白糖、辣椒酱、醋混合搅拌均匀。

  2.锅内加适量清水烧沸,将豆芽下锅焯一下捞起,再将米粉下锅煮熟,捞起盛入盆内,加入熟猪油500克、酱色、酱油、豆芽搅拌。

  3.炒锅置中火上,下熟猪油250克烧热,放入米粉、韭菜翻炒至熟,淋上蒜泥水,装碗时加上适量料酱即成。

  豆芽米粉的特色: 米粉松散柔韧,豆芽青脆,配上酱料味道更美,别具风味。

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