导读: 手撕凉拌茄子的做法 在2010的这个特别日子,Ranoo又回味起了这道家传私房小菜…… 这个作品其实Ranoo前些年(应该是2007)就给大家介绍过,那时候就造成
手撕凉拌茄子的做法
在2010的这个特别日子,Ranoo又回味起了这道家传私房小菜…… 这个作品其实Ranoo前些年(应该是2007)就给大家介绍过,那时候就造成了一定的“影响力”
食材配方
主料:
茄子、500g 、辅料:
油、适量盐、适量青椒、适量花生油、适量酱油、适量大蒜、适量姜、适量花椒油、适量小磨香油、适量鸡精、适量秘制香料、适量白糖、适量老陈醋、适量红油辣子、适量详细做法步骤
1、青椒、大蒜、姜、处理成碎粒状,炒锅加入花生油,加盐炒制爆香,晾凉待用;
2、从菜市场精挑细选来的糯香茄子,处理过后洗净,上笼屉,大火蒸熟,凉凉待用;
3、晾凉温热感的茄子,手撕成细条状待用;
4、表面倒入晾凉炒制好的辅料;
5、再一次性,加入酱油、白糖、老陈醋、红油辣子、花椒油、小磨香油、盐、鸡精、秘制香料;
6、均匀凉拌,再稍稍腌制5分钟,收工!就大功告成了!
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