导读: 酱黄瓜的做法 出去买菜,看见一个老农面前一堆弯弯曲曲的黄瓜,问了问价钱,说,给我两块钱你都拿走。我一想太划算了,正好回家酱黄瓜吃。
酱黄瓜的做法
出去买菜,看见一个老农面前一堆弯弯曲曲的黄瓜,问了问价钱,说,给我两块钱你都拿走。我一想太划算了,正好回家酱黄瓜吃。
食材配方
主料:
黄瓜、800g尖椒、1根辅料:
面酱、适量盐、适量姜丝、适量大蒜、1头花椒、适量干辣椒、5个冰糖、适量醋、100ml酱油、400ml大料、适量详细做法步骤
1、黄瓜洗净。
2、剖开4半,切段。
3、挖去里面的籽。
4、尖椒洗净去籽切成菱形片。
5、放入盆中,加入盐
6、用双手给黄瓜、青椒做个按摩,使盐分充分进入到蔬菜里面。
7、腌一个小时以后,放入沥水篮中控净水。
8、用干净的布擦干多余的水分。
9、姜切丝,蒜拍开。
10、将处理好的黄瓜青椒放入干净的容器中,上面撒上姜和蒜。
11、酱油和醋按照4:1的比例,倒入锅里,加入冰糖、花椒、大料,在放入一大勺面酱,烧开。
12、锅开以后加入干辣椒,微煮片刻,关火。
13、熬开的酱汁晾凉以后倒入黄瓜上面,盖盖,腌半天就可以吃了。
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