导读: 剁椒鱼头的做法 从小就喜欢吃鱼,清蒸,红烧,油炸,生烩…… 妈妈说只要在餐桌看到有鱼,眼睛都放光了~ 果断这次让妈妈在旁指导做一盘简单但湘味十足的剁
剁椒鱼头的做法
从小就喜欢吃鱼,清蒸,红烧,油炸,生烩…… 妈妈说只要在餐桌看到有鱼,眼睛都放光了~ 果断这次让妈妈在旁指导做一盘简单但湘味十足的剁椒鱼头~
食材配方
主料:
大头鱼鱼头、1一条金针菇、100g辅料:
油、适量盐、适量剁椒、适量泡姜、适量料酒、适量 、详细做法步骤
1、准备一条大头鱼,可以让超市大叔帮你清理干洗。
2、将鱼头切下(可以多切一部分,吃肉。) 从鱼嘴中间处破开,从内侧将鱼背两侧的鱼刺切断(方便摆盘)
3、金针菇将根部剪去后洗净 ,平铺盘底。
4、鱼头内部朝上摆在金针菇上,均匀抹上食盐,后撒上料酒腌制十分钟。
5、准备好泡椒和泡姜(这是妈妈秘制的~)
6、将泡姜切成沫。
7、泡姜末均匀抹在腌制好的鱼头上。
8、撒上满满的泡椒~
9、蒸锅内倒入适当清水,清水煮开后,将调制好的鱼头摆入蒸锅内,
10、大火蒸制十到十五分钟(视鱼头大小而定),关火继续焖盖两分钟
11、好了,热气腾腾,香味十足的剁椒鱼头就可以上桌啦~
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