导读:我喜欢喝把米煲开的粥,米煲得烂烂的,糯糯的,入口不需要咀嚼直接下肚。要把米煲融化,有几个方法,最快捷的方法是把米磨碎再煲。当然平时不会用这方法,我煲粥是先把米洗干净提前浸泡
我喜欢喝把米煲开的粥,米煲得烂烂的,糯糯的,入口不需要咀嚼直接下肚。要把米煲融化,有几个方法,最快捷的方法是把米磨碎再煲。当然平时不会用这方法,我煲粥是先把米洗干净提前浸泡半小时,浸泡的米水也一起用来煲粥。浸泡是为了让米吸收水分,容易煲开。浸泡的时候在米水里滴几滴油,再放几片姜片。煲的时候大火煲开转小火,一边用筷子快速顺时针搅动,这样煲出来的粥更粘稠。
把米粥煲融的小技巧【砂锅生滚鱼头鱼尾粥】
材料:鱼头、鱼尾、米粥、姜、油、胡椒粉、葱
砂锅生滚鱼头鱼尾粥的做法
1、鱼头鱼尾加点盐、油和姜片拌均匀;
2、砂锅煲开米粥,加入拍过的姜块;
3、放下鱼头鱼尾进粥里滚开;
4、加胡椒粉,盖上锅盖中小火煮15分钟(注意搅拌别粘锅底);
5、加盐搅拌均匀,撒葱花上表面。
由于鱼头鱼尾已经加了有油,粥里就不另外加了。
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
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