导读: 黄豆焖禾花鱼的做法 禾花鱼盛产于桂林各县乡村的稻田和小溪流中,是一种个体小,形似鲫鱼的小鱼,因其食物主要以禾苗的花而得名。而桂林地区的禾花鱼尤
黄豆焖禾花鱼的做法
禾花鱼盛产于桂林各县乡村的稻田和小溪流中,是一种个体小,形似鲫鱼的小鱼,因其食物主要以禾苗的花而得名。而桂林地区的禾花鱼尤以全州、兴安、灌阳一带的为上品,从数量
食材配方
主料:
禾花鱼、250g黄豆、100g辅料:
油、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量白砂糖、适量小葱、少许详细做法步骤
1、禾花鱼取出鱼鳃、内脏洗净,不需要去鱼鳞。
2、小葱切成葱花
3、净锅,倒入干黄豆,中火不停翻炒,炒熟,
4、炒黄豆的时候,小碗装清水加入少许盐。
5、将炒熟的黄豆倒入盐水中泡。
6、热锅放油,少许盐,放入禾花鱼小火煎
7、煎至两面金黄乘出备用
8、热锅放油,加入姜丝爆香。
9、黄豆沥干水,放入锅中。
10、加入煎好的禾花鱼
11、加入一碗水。约200ml
12、放入生抽
13、加入料酒
14、少许白砂糖,将锅轻轻的晃动几下,让调味品均匀。
15、盖上锅盖,中小火焖5分钟。
16、5分钟后加入葱花,即可关火装碟。
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