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红烧黄花鱼的做法

发布日期:2020-12-22 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                红烧黄花鱼的做法         去超市看到黄花鱼特价,平时卖27左右一斤,特价19块多,果断的买了四条,虽然冰鲜的但是也很新鲜,肉质非常细嫩,今天难得非常晴朗的天气,中

红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼的做法

去超市看到黄花鱼特价,平时卖27左右一斤,特价19块多,果断的买了四条,虽然冰鲜的但是也很新鲜,肉质非常细嫩,今天难得非常晴朗的天气,中午拍照是极好的,若不做个

食材配方

主料:

黄花鱼、700g 、

辅料:

油、适量盐、3g味精、2g小葱、2根姜、5片料酒、5ml红烧酱油、5ml陈醋、3ml白糖、3g花椒、10粒大料、1颗香叶、3片桂皮、半截小米椒、1根香菜、1颗 、

详细做法步骤

1、黄花鱼一条,重量约700克

2、鱼收拾干净,肚子里面塞两片姜 调料:白糖,料酒,陈醋,食用油,盐,味精,香叶,花椒,大料,生姜,小葱,桂皮,红烧酱油

3、黄花鱼用纸抹布吸干水分,薄薄上一层面粉

4、不粘锅下油煎

5、煎至两面金黄色,备用

6、另起一锅,油烧热,下大料,花椒,香叶炒香

7、炒出香味下小葱,姜片

8、趁油热时沿锅边遛一圈料酒

9、再溜一圈陈醋

10、加水

11、加适量的红烧酱油添色

12、让汤稍微烧一会至热

13、下煎好的鱼,其间可用手勺往鱼上浇汤

14、加一勺白糖提鲜

15、加3克盐

16、加2克的味精

17、汤汁收浓,即可装盘,装饰些小米椒和香菜

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