浇汁糖醋茄盒的做法
这种天气太热，令人食欲也大减，平时就想吃些酸甜开胃的菜品，比如说糖醋类的菜，这个茄盒还是我第一次做呢，平时不太爱做要油炸的菜，感觉挺费油，不过偶尔做上一次，吃起
食材配方
主料：
紫长茄、500g前腿肉、300g辅料：
油、适量盐、适量生抽、适量黑胡椒粉、适量生粉、适量淀粉、50g糯米粉、50g鸡蛋、1个啤酒、100ml白糖、适量白醋、适量茄汁、适量生姜、适量葱、适量详细做法步骤
1、将肉切成小块，再剁成肉泥。
2、剁好的肉泥内加入姜葱末。
3、加食盐、黑胡椒粉、生抽调味。
4、加生粉拌匀，再倒食油拌匀。
5、茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。
6、切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。
7、取一个茄夹，酿入调好味的肉馅。
8、依次酿好所有的茄盒。
9、糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。
10、将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。
11、炒锅倒入比平时多一倍的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。
12、炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中。
13、白醋、白糖、茄汁调成糖醋汁。
14、锅里留底油，倒入糖醋汁加热
15、一直煮到糖汁粘稠时关火。
16、将煮好的糖醋汁浇在茄盒上即可。
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