导读:无论是价格还是名声都高大上的燕窝,其实做起来食用并不复杂,先要泡发,再短时炖煮即可,在古代,人们常常会把经过长时间炖制的母鸡汤,再加入燕窝稍煮来达到滋补功效,因为性甘平,所以,和
无论是价格还是名声都高大上的燕窝,其实做起来食用并不复杂,先要泡发,再短时炖煮即可,在古代,人们常常会把经过长时间炖制的母鸡汤,再加入燕窝稍煮来达到滋补功效,因为性甘平,所以,和很多食材都可以搭配。今儿个,暂且就先做这个金瓜燕窝盏吧!
金瓜燕窝盏
材料:小金瓜1个、燕窝5克、枸杞10颗、红枣5颗、冰糖适量
金瓜燕窝盏的做法
1、燕窝加入清水浸泡5--8小量,像这样的冬季,则用40度左右的温水来泡,也可以用清水浸泡一夜;红枣的泡法和燕窝相同;枸杞泡2个小时即可。
2、燕窝泡好后,摸起来会比较软,你可以看到里边有零星的黑色杂毛,把大的挑出来,小的用清水漂洗两遍就干净了。
3、用刀把小金瓜的上部1/8处切掉,再用一个不锈钢的勺子把里边的籽和小部分的瓤挖去。
4、蒸锅中放入适量水烧开后,把泡好的红枣、燕窝、冰糖放入金瓜内,倒入9分满的清水,放在铺了屉布的屉子上,盖上盖子蒸15分钟,放入枸杞子再蒸5分钟,取出放在盘子上就可以吃了。
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