燕窝双皮奶怎么做？燕窝双皮奶的9步做法

发布日期：2021-03-03 栏目：小吃大全阅读：0

　　主料：牛奶240ml，燕窝6g，鸡蛋清2个，猕猴桃1个，枸杞适量，炼乳适量

　　步骤：

　　1.取燕窝6克放入干净的碗里，倒入适量矿泉水泡发三个小时，清理干净，洗净沥干，备用

　　2.牛奶倒入砂锅里加热至90度，到入碗里晾凉(我做的是双人份，所以用了两个碗)

　　3.取两枚鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，将分离出来的蛋清轻轻搅匀，不要用力，不然蒸好会呈蜂窝状。

　　4.晾凉的牛奶表面会凝固出一层奶皮，将牛奶顺着碗边缓缓倒入蛋清里，留奶皮在碗中，这就是双皮奶的第一层皮了

　　5.混合后的牛奶和蛋清加入适量炼乳或者白砂糖，轻轻搅拌均匀，不要用力打发，不然蒸出来的双皮奶会有蜂窝状，口感会老。

　　6.把搅拌好的蛋清牛奶沿着碗边缓缓倒入留有奶皮的碗里，奶皮会自动浮起，每个碗里放入3克左右泡发好的燕窝。

　　7.在碗口蒙上一层保鲜膜

　　8.蒸锅里放适量水，大火烧开中火蒸15-30分钟即可

　　9.出锅冷却后撒上洗净的枸杞，摆上猕猴桃片即可食用，可搭配自己喜欢的水果。冷藏后食用口感更好哦

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