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蛋香花生酥怎么做?蛋香花生酥的11步做法

发布日期:2021-01-14 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:低筋面粉240g,奶粉40g,鸡蛋黄1个,黄油180g,细砂糖140g,食盐4g,花生仁200g,蛋黄液少许   步骤:   1.称出180克黄油提前放温室软化。使用温室鸡蛋,蛋黄蛋白分离,取蛋黄部

  主料:低筋面粉240g,奶粉40g,鸡蛋黄1个,黄油180g,细砂糖140g,食盐4g,花生仁200g,蛋黄液少许

  步骤:

  1.称出180克黄油提前放温室软化。使用温室鸡蛋,蛋黄蛋白分离,取蛋黄部分。

  2.预热烤箱,花生160℃放中层上下火烤10分钟左右。放凉去皮碾碎。

  3.黄油软化,用打蛋器搅拌,加入细砂糖和盐稍微打匀。

  4.蛋黄分次加入,搅打均匀,完全融合了才能加下一次。

  5.依次加入蛋黄混合,打至黄油体积变大,柔滑细腻即可,最后一个蛋黄留取少许备用,刷表面

  6.打好的黄油加入碎花生,稍微混合均匀

  7.面粉奶粉过筛加入

  8.和成团,放到案板上,分割10克左右的小团子,搓圆稍微压扁,如果操作过程中比较粘手,可以使用低筋面粉防沾。

  9.普通的烤盘需要垫上油纸,将饼坯放到烤盘里,摆好,留有空隙。刷上蛋黄

  10.上下火170℃预热烤箱,中层烤10分钟左右,目测表面上色,呈金黄色即可

  11.出炉,放在烤架上晾凉。

  延伸阅读:黑加仑花生酥粒马芬的做法

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