羊肝夹馍(地道失传三原小吃)
羊肝，夹馍
失传已久的地道三原小吃，小姨交大家做! 如果有兴趣可以学学，不会写，可是真的很好吃。 生羊肝西安都没有了，小姨去富平买的哦!
主料：
新鲜生羊肝：大羊肝半个 或小羊肝一个、香菜一斤、粉条半斤、面粉2斤
辅料：
葱末1棵、葱姜末少许、五香粉一小勺、菜油小半碗
羊肝夹馍(地道失传三原小吃)的做法步骤：
1. 羊肝去膜
2. 用小勺把肉刮下 白色的筋去掉
3. 待用
4. 粉条剁成小段 半厘米左右
5. 香菜切末
6. 半起的面 就是说 起的时间短一点 不要像蒸包子蒸馍一样长 小姨说2h夏天 冬天暖气跟前3～4h 当然 发酵粉10min就行
7. 把碱揉到面里 要用刀这样抹 碱入面就不会有颗粒 荷叶饼可能就起的太过了 所以还是建议大家自己自己做喽!
8. 这是碱包 看到它了 或者听到它破了 面就揉好了
9. 搓成粗条 切
10. 刷上菜油
11. 捏成包子状 记得杆一下
12. 烙到两面焦黄就可以了
13. 大葱切末
14. 炒羊肝到白色 放一点酒(我们用的白酒)炒 五香粉一勺 炒 倒葱 炒 一小勺酱油
15. 加入粉条 炒
16. 假如香菜 加点盐 炒 出锅时加少许味精
17. 夹好之后 锅内擦油 放进锅里 继续烙
18. God! This is AMAZING!!!
小贴士：
养肝一定要生羊肝 新鲜的! 我们做了一大家子吃的 所以你们酌情增减哦!整个过程羊肝不要炒太久 会死气的。
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