自制桂花糕，4种家常桂花糕的做法

慈母煲汤网分享4种桂花糕的制作方法与技巧

　　一、藕粉桂花糕怎么做好吃

　　材料：白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克

　　做法

　　1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

　　2、加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。

　　3、加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。

　　4、冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。

　　二、水晶桂花糕的简单制作

　　材料糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，温水200g，色拉油40g做法1.80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化

　　2.加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒

　　3.再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)

　　4.容器内壁刷色拉油

　　5.把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟

　　三、怎么做桂花糕好吃

　　材料：鱼胶粉15克，桂花2克，白糖60克，清水300克

　　做法

　　1、桂花加入清水煮片刻(让其岀味)，加入白糖、鱼胶粉搅拌至溶解。

　　2、倒入模具内，待凉放冰柜冷冻后脱模即可。

没有模具可用碟子代替，待冷冻成型后切件即可。

　　四、教你制作年味点心---桂花发糕

　　香甜金黄色，浓浓的桂花香，因为是过年，借其美好寓意---恭喜发财 这个发糕很大的，有一个蒸锅那么大，又高又厚，香甜美味

　　材料玉米粉300克 糕点粉/低筋200克 桂花酱适量 干桂花适量 蜂蜜适量 白糖 发酵粉3-5克 泡打粉20克

　　做法1 把玉米粉和糕点粉混合，把泡打粉和发酵粉也倒入面粉，混合

　　2 用温水把桂花酱，桂花，蜂蜜，白糖，冲调均匀

　　3 用这个混合液和面，如果太干，就加入温水，知道和成稀面糊

　　4 稀面糊放置1个小时，面糊间有气泡孔洞就可以了

　　5 蒸锅里要多放水，如果有做“姆斯蛋糕的铁圈”，就放入锅中，把面糊倒入。

　　6 有个姆斯圈，发糕会蒸成一个“哈雷蛋糕”的型状，就是大香菇的形状，寓意---发 发 发

　　7 如果没有姆斯圈，就直接蒸，大约水开了以后中火1--1.5个小时，因为比较大。没有姆斯圈40分钟就可以

　　8 蒸熟关火，5分钟后开盖，防止回缩

　　9吃的时候，用刀切开，可以把一部位，冷冻，吃的时候，微波叮热就可以了小诀窍如果喜欢口感有颗粒感，比较粗，就玉米粉，要多于低筋/糕点面粉，玉米粉3：糕点低筋面粉1。

　　喜欢绵软口感：玉米粉1：糕点低筋面粉4

　　就是说，玉米粉越多，越有颗粒感，粗糙感。有点像玉米窝窝头的口感

　　桂花一般超市有卖，桂花酱可以自己做，就是一层蜂蜜，一层桂花，放到玻璃瓶里，腌制7-15天就可以了。

　　蜂蜜的作用，是利于面粉团快速发酵，白糖根据个人口味

　　分享4种桂花糕的做法 美味爽口