黄花菜的功效和作用及食用禁忌

黄花菜的介绍

别名：金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜、川草、安神菜

黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地。黄花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，具有止血、消炎、清热、利湿等功效，小儿可多食用。

黄花菜的功效

功效作用：健脑、抗衰老、美容、降血压、治肠道癌瘤

营养价值：花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【孕妇、中老年人、过度劳累】者。

禁忌人群：【皮肤瘙痒症、哮喘病、平素痰多、肠胃病】患者忌食。

黄花菜的功效和作用

1利湿利尿晒干的黄花菜煮成汤，有利尿利湿效果，与木耳搭配，营养价值也极高。

2健脑抗衰黄花菜健脑抗衰十分见效，能预防老年智力衰退，是中老年人的补脑良药。

3美容养颜常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软。

4降血压黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

5防治肠道癌瘤黄花菜中含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

食用黄花菜要注意什么？

1新鲜的黄花菜含有秋水仙素，俗称生物碱，对人体有害，不能生吃。

2食用干品黄花菜前先用水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时要彻底加热。

3黄花菜不宜单独炒食，应配其他食料。

4黄花菜一次不宜过多食用;新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱元素，这种物质本身虽然是无毒的，但是经过我们的肠胃道吸收可能会氧化为“二秋水仙碱”，所以不宜过多的食用;

5皮肤瘙痒，哮喘和平素痰多以及肠胃病等人群不建议食用;

如何挑选黄花菜？

在选择黄花菜时选择含苞欲放的花蕾最好，而如果选择干的黄花菜是，要选择颜色为棕黄色，而且要越干的黄花菜味道就会越好。

黄花菜如何保存？

新鲜的黄花菜不宜保存，就算放置在冰箱内也要一天内食用掉，而干的黄花菜只需要密封放置干燥处保存即可。