鲤鱼的功效与作用及食用禁忌

鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区。我国则于各地淡水河湖、池塘，一年四季均产，但以2-3月产的最肥。按生长水域的不同，鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带红色，肉脆嫩，味鲜美，质量最好;江鲤鱼鳞内皆为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味;池鲤鱼青黑鳞，刺硬。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。

鲤鱼的功效

功效作用：消水肿、通乳汁、明目、补脾健胃、清热解毒、止嗽下气

营养价值：脂肪酸、钾、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D

适宜人群：一般人群均可食用,适宜【肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘、妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁不足】之人食用。

禁忌人群：凡患有【恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹】等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,【素体阳亢、疮疡】者慎食。

鲤鱼的功效和作用

1、降胆固醇。鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸构成，对于降低胆固醇有很好的作用，还能预防和辅助治疗心脑血管疾病。

2、利水消肿、通乳。鲤鱼对于水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通的人群都很有益处。

3、明目。鲤鱼自身的视网膜上面维生素A含量非常丰富，所以，食用鲤鱼的眼睛具有明目的效果。

食用鲤鱼要注意什么?

1、鲤鱼是发物，食用时要特别注意。

2、食用鲤鱼通乳时要少放盐，不然会降低鲤鱼通乳的效果。

3、鲤鱼烹调前一定要去净鲤鱼胆，胆汁有毒，会引起肠胃不适、肝肾衰竭、脑水肿、中毒性休克，严重者可导致死亡。

如何挑选鲤鱼?

购买鲤鱼时易挑选活鱼，通常选择时要选体型呈现呈纺锤形，青黄色的鲤鱼肉质比较好，另外品质高的鲤鱼喜欢在水下呼吸，并且经历旺盛，而肉质比较差的鲤鱼则喜欢漂浮在水面。

鲤鱼如何保存?

保存鲤鱼的方法很简单，只要准备一个通气的篮子，然后再鲤鱼的鼻孔里滴上两滴白酒，在用纱布铺在鲤鱼的身体上，可以保鲜1-2天左右。

宜与鲤鱼搭配的食材

鲤鱼 +花生= 有利营养吸收

鲤鱼 +薏米= 利尿消肿

鲤鱼 +莼菜= 清热消肿

鲤鱼 +冬瓜= 清热除湿

鲤鱼 +红豆= 祛湿消肿

鲤鱼 +红枣= 滋补暖胃、强心补血

鲤鱼 +豆腐= 有益补钙

鲤鱼 +香菇= 营养丰富、健脑益智

鲤鱼 +白菜= 治水肿、均衡营养

忌与鲤鱼搭配的食材

鲤鱼 +黑豆= 健脾补肾

鲤鱼 +杨梅= 产生有毒物质

鲤鱼 +狗肉= 易致癌

鲤鱼 +猪肝= 影响消化

鲤鱼 +南瓜= 引起中毒

鲤鱼食疗应用

★慢性肾炎、蛋白尿，大鲤鱼1条，去内脏留鳞，大蒜去皮，填满鱼腹，绵线封口，白纸湿裹鱼身，外用黄泥封好，文火煨熟，剥去泥纸，淡吃，分次1日吃完。

★胎动不安、妊娠水肿：鲤鱼1条，留鳞去内脏，亦小豆100克，生姜3片，醋50毫升，渭炖或煮汤，吃鱼饮汤。

★阳萎早泄，阳事不兴：鲤鱼胆1具，雄鸡肝1具，麻雀蛋2枚，同煮熟，研和成玉米粒大小丸状。每日空腹服1丸，黄酒送服。

★前列腺肥大、排尿不畅：鲤鱼齿骨适量，烧灰存性，每次服3克，温开水送下。

★妊娠水肿：鲤鱼1条，去鳞及内脏，武火煮至肉烂如糜。滤去渣，取清汤加大米适量煮粥，每3次吃完。

★肝硬化腹水，周身浮肿，赤尾鲤鱼1条重约500克，留鳞去内脏，风干。勿见水及盐。白矾25克研末，装入鱼腹中，外面用白纸湿裹外用黄泥包扎，文火煨熟，剥去纸泥。用米粥送服。

★咳嗽气喘：鲤鱼头1个，姜3片，蒜25克，醋100毫升，共炖煮鱼头汤。去弃鱼渣，分次饮完。

★心脏病、肾病引起的水肿，大鲤鱼1条，去内脏，留鳞洗净，加冬瓜适量，同煮烂，加少许葱白，大蒜，不加盐，熟后饮汤吃鱼肉，每日一次，连用5～7天。

★慢性肾炎患者：清蒸鲤鱼豆。鲤鱼1条，去内脏留鳞，大适蒜量，去皮，赤小豆适量填入鱼肚，以填满为度，封扎鱼肚口，蒸熟后，可蘸少许糖醋食用，不加盐，分次吃完。连用5～7天