导读: 素糖醋排骨的做法 现在素食餐厅特别多,经常光临的人一部分是素食爱好者,另外一部分就是尝鲜的人~我介于两者之间,头一两次素食的经历的确让人很难
素糖醋排骨的做法
现在素食餐厅特别多,经常光临的人一部分是素食爱好者,另外一部分就是尝鲜的人~我介于两者之间,头一两次素食的经历的确让人很难忘,素食餐厅大多优雅宁静,情调很足,菜
食材配方
主料:
面筋、200g莲藕、300g辅料:
面粉、适量水、适量番茄酱、适量酱油、适量白醋、适量糖、适量盐、适量泡打粉、适量食用油、适量 、详细做法步骤
1、准备白面筋2—3块,莲藕一节
2、骨头的制作:把莲藕洗净去皮,切成小段
3、肉的制作:白面筋表面清洗,切成大小均匀的长方形。(整体大小类似于肋排块的大小)
4、取一块面筋,用刀在面筋上下两端各划一个小口,然后用筷子轻松穿过。(注意不要把面筋左右两端弄破)
5、调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊,面糊能裹在排骨表面即可
6、把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用,也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时,再下入裹了面糊的排骨,这样不易粘锅,面糊也不易脱落。
7、把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用
8、在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐,加入适量番茄酱,调一碗糖醋汁。另起锅,把糖醋汁倒入锅中,把排骨下锅,翻炒上色。
9、关火盛盘即可。
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