导读: 红烧划水的做法 红烧划水是浙江菜菜谱之一,以青蒜为制作主料,红烧划水的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜味。著名上海风味菜。以青鱼尾巴(即划水)红烧
红烧划水的做法
红烧划水是浙江菜菜谱之一,以青蒜为制作主料,红烧划水的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜味。著名上海风味菜。以青鱼尾巴(即划水)红烧而成。此菜工艺十分讲究,须经儿
食材配方
主料:
鳕鱼尾、2条瘦肉丁、50g辅料:
鸡蛋、1个淀粉、10g酱油、10ml盐、2g醋、10ml糖、5g葱、适量姜、适量蒜、适量食用油、适量料酒、适量 、详细做法步骤
1、鳕鱼尾洗净,在鱼身切两刀,加入盐料酒腌制10分钟。
2、腌制好的鱼表面沾上淀粉。
3、再裹上蛋液。
4、下入7成热的油锅。
5、炸至表皮金黄捞出。
6、锅中留底油,爆香葱姜蒜。
7、下入瘦肉丁煸炒断生。
8、加入酱油 醋 糖 盐和清水烧开。
9、下入鱼,转转小火烧至汤汁浓缩即可。
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