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五光十色黄金卷的做法

发布日期:2020-11-07 栏目:菜谱大全 阅读:2

导读:                五光十色黄金卷的做法         与凉食的干豆卷不同,这道黄金卷是用豆皮卷着炒过的热菜后再煎制而成,属于热菜。但是若放置至微温时,也适合下酒食用,在年宴餐桌

五光十色黄金卷的做法

五光十色黄金卷的做法

与凉食的干豆卷不同,这道黄金卷是用豆皮卷着炒过的热菜后再煎制而成,属于热菜。但是若放置至微温时,也适合下酒食用,在年宴餐桌上摆放,配酒来吃也是不错滴。 原来还焯

食材配方

主料:

豆皮、2张豆芽菜、80g胡萝卜、80g芹菜、80g水发黑木耳、50g 、

辅料:

油、适量盐、适量五香粉、1/4勺蒸鱼豉油、1小勺香油、2小勺白糖、少许水淀粉、少许 、

详细做法步骤

1、将经过水泡发的黑木耳冲洗干净,切丝。

2、芹菜刮去外皮,切成长段,再切成丝。

3、豆芽菜掐去根部,洗净。

4、胡萝卜去皮,洗净,切丝。

5、锅中倒适量油,待油温升高放入五香粉,炒出香味后放入豆芽菜,翻炒。

6、放入胡萝卜丝、芹菜丝,翻炒。

7、放入黑木耳丝、少许盐、蒸鱼豉油、香油、白糖,炒匀。

8、将豆皮切成长方形的大块,取适量炒好的菜码放于豆皮一侧,另一侧抹少许水淀粉。

9、将豆皮左右两侧向内折,包住菜,向前卷,在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。

10、将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。

11、煎锅中放入适量油,待油温升高后放入豆皮卷,煎成两面金黄。

12、煎好后斜切一刀,摆入盘中即可。

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