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太爷鸡的做法

发布日期:2020-10-08 栏目:菜谱大全 阅读:3

导读:                太爷鸡的做法         “太爷鸡”是一道驰名粤港的名菜,因创始人周桂生曾是清末广东新会县的知县,辛亥革命后丢了官,以卖熏烤鸡为业,周生记“太爷鸡”由此得名

太爷鸡的做法

太爷鸡的做法

“太爷鸡”是一道驰名粤港的名菜,因创始人周桂生曾是清末广东新会县的知县,辛亥革命后丢了官,以卖熏烤鸡为业,周生记“太爷鸡”由此得名。

食材配方

主料:

鸡、1只 、

辅料:

黄糖、适量盐、适量酒、适量茶叶、适量

详细做法步骤

1、黄糖,最好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用.

2、光鸡洗净,用盐酒腌好备用.

3、先将腌好的鸡浸至五成熟.

4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟. .

5、起镬放油将茶叶炒热,再加入黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,加盖局五分钟即可.

6、斩件上碟.

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