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手撕凉拌包菜的做法

发布日期:2020-09-19 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                手撕凉拌包菜的做法         手撕包菜是最出名的湘菜之一,做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。

手撕凉拌包菜的做法

手撕凉拌包菜的做法

手撕包菜是最出名的湘菜之一,做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。 我在这基础上加以改进成凉拌包菜,使包

食材配方

主料:

包菜、250g 、

辅料:

盐、2g鸡精、2g糖、10g白醋、1大勺花椒、5粒辣椒、2个

详细做法步骤

1、包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。

2、锅中加水烧开,加入盐和几滴油。

3、把包菜焯水。

4、焯好水的包菜直接放入冷水中。

5、控干水分。

6、取一碗加入白醋,糖,盐搅拌均匀至糖溶化。

7、控干水分的包菜打入大容器中,加入鸡精和碗汁。

8、另起锅放入油烧热爆香花椒和干辣椒。

9、把烧至好的辣椒油趁热倒入包菜上,搅拌均匀即可。

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