导读: 红烧肘子的做法 肥而不腻的红烧肘子,最爱肘子的皮,滑嫩无比,还有美容的功效,一想到这点就不顾长肉的危险多吃几口。没有用高压锅,用普通黑铁锅小火慢慢
红烧肘子的做法
肥而不腻的红烧肘子,最爱肘子的皮,滑嫩无比,还有美容的功效,一想到这点就不顾长肉的危险多吃几口。没有用高压锅,用普通黑铁锅小火慢慢煨了3个小时,真是熟烂而不散。
食材配方
主料:
猪前肘、1个 、辅料:
油、适量盐、适量卤汁、适量葱、适量八角、适量桂皮、适量孜然、适量花椒、适量香叶、适量红辣椒、适量西兰花、适量白糖、适量酱油、适量料酒、适量淀粉、适量姜、适量蒜、适量 、详细做法步骤
1、猪肘洗净处理掉表面的毛
2、烧一过开水烫下,去掉表面的附着物
3、烫好的猪肘再用清水冲洗下
4、准备好调料
5、锅内放油把猪肘表面煎紧
6、加入白糖小火加热,让白糖变色,散发出香气
7、加入酱油料酒
8、加如葱姜蒜等所有调味料
9、加入水和卤汁(没有可不加),淹没整个肘子。大火烧开后加入盐转小火慢炖,3个小时以上就好了。
10、西兰花用盐水泡20分钟以上,然后放入开水中烫熟
11、炒锅内放少许红辣椒段
12、加入炖肘子的烫烧开
13、加入水淀粉勾芡
14、西兰花和煮好的肘子摆盘,把烧好的芡汁林在上面
青椒里面裹上肉肉,咬下去还有汤汁,喜欢的小伙伴可以多放些辣,超级美味的下饭菜。
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