导读: 麻辣小酥鱼的做法 小鲫鱼鲜嫩但刺多,吃起来不太方便。用酥鱼的方法来做,连刺带肉都可以很酥的吃掉,既解决了刺多不好挑的问题又大大的补充了钙质。此
麻辣小酥鱼的做法
小鲫鱼鲜嫩但刺多,吃起来不太方便。用酥鱼的方法来做,连刺带肉都可以很酥的吃掉,既解决了刺多不好挑的问题又大大的补充了钙质。此鱼麻、辣、酥、香、甜,可以说是味道好
食材配方
主料:
鲫鱼、500g料酒、20ml辅料:
白芝麻、25g干辣椒、10个花椒、25g大茴、8粒白糖、25g盐、25g色拉油、200g 、详细做法步骤
1、把鱼杀好洗净,撒上料酒、细盐腌30分钟。然后控干水分放盘中待用。
2、准备好白芝麻和小干红辣椒以及花椒、大茴。小干红辣椒要用剪子剪成碎丁。
3、锅置火上加入色拉油。5成热时放进小鱼小火炸至两面金黄。
4、炸好的鱼陆续捞出放盘中待用。
5、另起锅加色拉油。5成热时放花椒、大茴炸出香味。
6、此时加入准备好的白糖炒化。
7、此时关火。待锅里的油温下降到快凉时,放入剪碎的小干红辣椒和白芝麻略炸,随即把油浇在摆好的小干鱼上即成。
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