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麻辣鸭肫的做法

发布日期:2021-01-13 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  麻辣鸭肫的做法   原料:   鸭肫250克、花椒粒1大勺、泡椒2大勺、辣青、红尖椒各1个、蒜头6瓣、生姜4片、葱1棵、花雕酒、生抽、干淀粉、盐、糖、胡椒粉适量。 美厨

  麻辣鸭肫的做法

  原料:

  鸭肫250克、花椒粒1大勺、泡椒2大勺、辣青、红尖椒各1个、蒜头6瓣、生姜4片、葱1棵、花雕酒、生抽、干淀粉、盐、糖、胡椒粉适量。

配图

  慈母煲汤网做法:

  1、鸭肫用盐搓洗,洗净之后切片加花雕酒、生抽和干淀粉拌匀,腌制片刻;

  2、热锅冷油同时下花椒粒,小火煸炒出香味炼成花椒油,把花椒颗粒捞出不用;

  3、下入姜片、蒜头煸炒出香味;

  4、油烧得非常热的时候把鸭肫倒入翻炒;

  5、沿锅边淋入花雕酒(可以多一点);

  6、再把泡椒连同一部分的泡椒汁一并倒入翻炒入味,这时候可以尝一下味道,添加适量盐、一点点糖和胡椒粉调味;

  7、放入青红椒圈翻炒两下;

  8、最后撒入葱花即可起锅。

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