导读: 西葫芦炒猪肝的做法 肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官,带有内脏器官特有的腥膻味。所以买回来的食用猪肝,烹调之前要进行解毒去除腥膻气味的处
西葫芦炒猪肝的做法
肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官,带有内脏器官特有的腥膻味。所以买回来的食用猪肝,烹调之前要进行解毒去除腥膻气味的处理,浸泡和焯水是很好的方法。
食材配方
主料:
猪肝、125g西葫芦、180g辅料:
淀粉、适量料酒、适量油、适量盐、适量生抽、适量鸡精、适量详细做法步骤
1、材料:猪肝、西葫芦
2、将猪肝放在案板上切成片。
3、用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水。
4、捞出控干一些水分。
5、随后,加适量的料酒。
6、加适量的盐。
7、加适量的淀粉。
8、拌匀腌制一下。
9、将西葫芦清洗一下。
10、放在案板上切成片,待用。
11、将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下,捞出待用。
12、烧锅倒油烧热,下入切好的西葫芦翻炒一下。
13、接着,加适量的清水。
14、翻炒翻炒至西葫芦断生。
15、然后,合入焯好的猪肝翻炒一下。
16、最后,加适量的生抽。
17、加适量的盐。
18、加适量的鸡精。
19、调味炒匀,即成。
20、出锅,装盘。
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