香辣肥肠的做法
今天这道菜，完全是按照家人口味来做的。 公公喜欢吃软点的，所以猪大肠我没有煸出油，不喜欢吃花椒，所以我直接用了白胡椒，虽说一开始打算做干锅肥肠，到最后出来的成品
食材配方
主料：
猪大肠、1000g 、辅料：
土豆、250g西芹、适量青辣椒、适量红辣椒、适量姜、适量蒜、适量白胡椒、适量生抽、适量老抽、适量鸡粉、适量香菜、适量食用油、适量盐、适量面粉、适量详细做法步骤
1、猪大肠用面粉和盐里外抓洗干净（用醋也行），下少许盐，姜片煮至大肠用筷子能轻松插透。
2、捞出后切段。
3、土豆和西芹切条。
4、姜切丝，蒜切片，青红椒各一个切成斜圈（不能吃辣的去籽），香菜洗净切段。
5、白胡椒粒用刀柄拍碎。
6、炒锅下少许油烧热，下切好的土豆条。
7、煎至两面金黄熟透后盛出。
8、西芹也略过一下油后盛出备用。
9、锅里底油爆香姜丝蒜片。
10、下青红椒圈过一下油。
11、倒入切好的猪大肠。
12、再倒入拍好的胡椒碎。
13、不停的翻炒至锅里水份干透，大肠略微出油。
14、倒入土豆条和西芹。
15、淋入适量的生抽。
16、再滴少许老抽。
17、翻炒均匀后加入适量的鸡粉。
18、再次炒交后关火，撒香菜。
19、炒匀后出锅。
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