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香辣小炒鸭的做法

发布日期:2021-01-27 栏目:小吃大全 阅读:2

导读:  原材料  :鸭肉400克 小米辣10粒 湖南椒5根 大蒜5瓣 生姜1块 八角1粒   调味料  :菜籽油2汤匙 料酒4汤匙 胡椒粉1茶匙 蠔油1汤匙 酱油2茶匙 鸡精1茶匙 盐   操作步骤

 原材料 :鸭肉400克 小米辣10粒 湖南椒5根 大蒜5瓣 生姜1块 八角1粒

  调味料 :菜籽油2汤匙 料酒4汤匙 胡椒粉1茶匙 蠔油1汤匙 酱油2茶匙 鸡精1茶匙 盐

  操作步骤

  1.将鸭肉洗净切块,冷水入锅氽烫后,再次用温水洗净。

  2.将生姜切片;小米辣和湖南椒切成圈后用小许盐抓匀。

  3.起锅放油,油热后入生姜、大蒜、八角炒香。

  4.投入鸭肉,加料酒、白胡椒、酱油、蠔油炒香。

  5.注入青水(有高汤更好),没住鸭肉,加盖以小火焖烧。

  6.待水汁即将收干时,改大火加小米辣和湖南椒,用铲子不断翻炒,直至水份完全收干后,加鸡精翻炒均匀,即可。

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