酸辣黄瓜卷的做法
这道黄瓜卷色彩亮丽,口味酸甜咸辣,爽口开胃,非常下饭。
食材配方
主料:
水果黄瓜、2个白萝卜、50g红辣椒、1个 、辅料:
油、适量盐、适量白醋、适量白糖、适量干红辣椒、2个花椒、10g米醋、1勺红油、1勺香油、1勺味精、适量详细做法步骤
1、白萝卜切成长六厘米的方块,放入加有白醋、白糖、盐的水中浸泡一个小时。
2、黄瓜切成6厘米长的段。
3、用水果刀将黄瓜皮削下来,要将皮连在一起,皮的厚度大概3毫米。
4、黄瓜皮用盐腌5分钟。
5、将黄瓜心、泡萝卜和红椒切成细丝,长度同黄瓜段相同。
6、将黄瓜丝、泡萝卜丝和红椒丝整齐地卷在黄瓜皮中,注意要卷紧放好。
7、干红椒切小段,锅中放入两小勺色拉油,将花椒和红椒段炸香。
8、黄瓜卷上加少许盐、味精、一小勺糖,一小勺米醋,一小勺红油,一小勺香油,然后把上一步中炸的花椒油浇在上面,静置半个小时使其入味。
9、黄瓜卷对半斜切,摆放在盘中,把汁倒在上面即可。
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