干锅羊肉的做法
羊肉性热、味甘,温补脾胃,适宜于冬季进补及补阳的佳品。
食材配方
主料:
羊肉、650g胡萝卜、100g辅料:
大葱、1根姜、1大块香叶、适量桂皮、适量八角、2个冰糖、7粒料酒、适量豆瓣酱、1勺盐、适量鸡粉、适量老抽、适量干辣椒、适量详细做法步骤
1、羊肉飞水备用。
2、胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
3、备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。
4、大葱斜切段,姜切片。
5、锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
6、放入羊肉,调入料酒,老抽翻炒上色。
7、放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
8、放入一匙豆瓣酱炒出红油。
9、加入没过羊肉的水烧开。
10、沙锅底下放入胡萝卜。
11、将烧开的羊肉转入沙锅内,调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
12、12. 最后将炖好的羊肉再转入锅里,调入盐,鸡粉,加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。
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