导读: 骨香鲈鱼(原创首发)的做法 鲈鱼的良性蛋白质,搭配含有维生素C或维生素E的食物,有养颜美容的作用。 骨香鲈鱼站立在盘中,象鱼游水中一般,鱼骨香脆,鱼肉滑
骨香鲈鱼(原创首发)的做法
鲈鱼的良性蛋白质,搭配含有维生素C或维生素E的食物,有养颜美容的作用。 骨香鲈鱼站立在盘中,象鱼游水中一般,鱼骨香脆,鱼肉滑嫩,色香味俱全。
食材配方
主料:
鲈鱼、450g胡萝卜、200g小油菜、50g草菇、50g辅料:
姜、5g鸡蛋、1个五香粉、1/4勺料酒、1勺生粉、适量盐、适量油、适量 、详细做法步骤
1、鲈鱼去鳞和内脏,洗净,片下鱼肉。
2、鱼肉切成厚片,加料酒、适量的盐、生粉搅拌均匀备用。
3、鱼身两侧抹上五香粉。
4、鱼身抹上五香粉后沾上蛋液与生粉。
5、鱼身投入温油锅中炸熟。
6、小油菜洗净,过油盐水铺在盘底。
7、胡萝卜、草菇切片。
8、底留底油,先放鱼肉旺火快炒。
9、将肉鱼捞出。
10、锅留底油,放姜片、红萝卜、草菇翻炒,加少许盐调味。
11、1/2小勺生粉+1小勺水搅拌均匀,红萝卜炒至软身,倒回鱼肉翻炒均匀,倒入生粉水勾薄薄的欠即可盛出。
12、炒好的鱼肉盛在小油菜上即可。
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