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牛轧糖的做法大全,果仁牛轧糖的12步制作方法

发布日期:2021-03-01 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:如何制作果仁牛轧糖   果仁牛轧糖   原料:   蛋白35克,细砂糖110克,麦芽糖200克,盐1克水40克,果仁280克,奶粉120克,黄油50克。   果仁牛轧糖的做法   1,需要提前准备的工

如何制作果仁牛轧糖

  果仁牛轧糖

  原料:

  蛋白35克,细砂糖110克,麦芽糖200克,盐1克水40克,果仁280克,奶粉120克,黄油50克。

  果仁牛轧糖的做法

  1,需要提前准备的工作有,

  将所有果仁先烤熟,然后放烤箱用100度保温。(烤的时候,大约是150度烤10分钟左右,根据果仁大小决定)

  2,将黄油切成小块,放温水中保温,

  3,将糖,麦芽糖,盐,水放入一个小锅中,开始用小火煮,

  4,同时,蛋白打至硬性发泡。

  以上四个工作需要全部做好。

  5,糖水煮到140度。如何确定140度呢,将糖水滴一滴放入水中,成球状。

  6,将煮好的糖水倒入蛋白中搅拌均匀,

  7,倒入黄油搅拌均匀,

  8,倒入奶粉搅拌均匀,

 注:更多食谱请关注零食食谱栏目。

  9,倒入果仁搅拌均匀。

  10,然后倒入硅油纸上,或者油布上,

  11,两面都放上硅油纸擀平,切成小块。

  12,注意擀时用硅油纸或者油布操作

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