酸辣蕨根粉做法

　　主料： 蕨根粉100g

　　辅料： 新鲜小辣椒5个，香菜2棵

　　调料： 醋4茶匙，盐1/4茶匙，生抽1茶匙，香油1/2茶匙

　　　酸辣蕨根粉陕西小吃做法:

　　1、香菜和辣椒洗净备用;

　　2、将蕨根粉提前2小时浸泡于凉水中，小红椒切片，香菜切段备用;

　　3、煮锅中烧开适量水，水开后关火，将浸泡过的蕨根粉倒入锅中，盖上盖子，不用开火，在开水中浸泡10分钟;

　　4、蕨根粉在开水中浸泡至无硬芯后捞入装有凉开水的大碗中，浸凉备用;

　　5、小碗中加入切好的辣椒，再分别加入醋、生抽、盐和香油搅拌均匀;

　　6、浸凉的蕨根粉捞出，滤掉多余的水分装盘，将刚才配好的调料加入后，搅拌均匀即可食用。

　　酸辣蕨根粉的特色：

　　蕨根粉，顾名思义，就是蕨类植物的块根加工成的粉条或粉皮状的食物。这种特产于秦岭一带的食物，比起粉丝粉条来，它其貌不扬，肤色黝黑，但也正是让人难以接近的颜色，让它更适合女性朋友和老年人吃。它抗氧化，某种程度上能使你更年轻，虽是淀粉类，但吃了却不会发胖。很适合广大像我我这样贪吃却又不想发胖的女性人群。