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酸辣粉做法

发布日期:2020-09-19 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  红薯粉100克   辅料:  花生25克   调料:  色拉油2勺,食盐适量,味精少许,花椒适量,香醋半勺,香油1勺,小葱2颗,香菜2颗.榨菜35克,水适量,白芝麻2勺,辣椒粉半勺,花

  主料: 红薯粉100克

  辅料: 花生25克

  调料: 色拉油2勺,食盐适量,味精少许,花椒适量,香醋半勺,香油1勺,小葱2颗,香菜2颗.榨菜35克,水适量,白芝麻2勺,辣椒粉半勺,花椒粉半勺,高汤1大碗

  酸辣粉四川小吃做法:

  1、蔬菜洗净,小葱切花,香菜切碎,同时将榨菜切末,花生米拍碎。

  2、将红薯粉洗净,加清水泡发,入沸水锅烫熟,过凉开水,捞出后滴入少量食用油待用。

  3、炒锅放入食用油,油热后下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉,之后加入温水(或高汤)烧沸,盛入碗内。

  4、即成底汤 将烫熟的红薯粉放入盛上底汤的碗中,加入香醋、香油、盐、味精、花生米碎、榨菜末,撒上葱花和香菜碎,即可拌食。

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