导读： 腐皮蛋黄卷的做法 俞霏喜欢蛋黄，喜欢吃关于蛋黄类的一切菜菜。这个菜菜是今天按自己的想法弄的，支持一下厨房小组的烤箱菜活动。
腐皮蛋黄卷的做法
俞霏喜欢蛋黄，喜欢吃关于蛋黄类的一切菜菜。这个菜菜是今天按自己的想法弄的，支持一下厨房小组的烤箱菜活动。
食材配方
主料：
瘦肉、200g咸鸭蛋、6个豆腐皮、1片 、辅料：
油、适量盐、适量红萝卜、适量荸荠、适量淀粉、适量白酒、适量详细做法步骤
1、豆腐皮对半切开；
2、准备好咸鸭蛋；
3、清洗干净咸鸭蛋；
4、分离出咸蛋黄，用白酒浸泡片刻；
5、准备好荸荠；
6、剁碎荸荠；
7、瘦肉及红萝卜搅碎；
8、加入剁碎的荸荠；
9、加入油；
10、用勺子顺一个方向搅拌；
11、加入盐及淀粉；
12、再次顺原来方向搅拌至粘稠状待用；
13、往烤盘里铺一片豆腐皮；
14、往豆腐皮上铺上搅拌好的肉馅；
15、再铺上三个咸蛋黄；
16、卷起至包藏好肉馅；
17、往没肉馅的位置刷牙上蛋白液；
18、再卷实；
19、载剪出比豆腐卷大一倍的锡纸（长宽以能包裹整条豆腐卷为宜）
20、用锡纸包卷好，拧好两边；
21、包卷好锡纸的豆腐卷放进不粘烤盘中；
22、预热烤箱250度后把烤箱连带豆腐卷一并放进烤箱；
23、烤40分钟左右；
24、拿出切片摆盘即可食用。
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