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香菇枸杞鸡脚汤的做法

发布日期:2020-10-04 栏目:煲汤大全 阅读:0

导读:香菇枸杞鸡脚汤 香菇枸杞鸡脚汤原料: 材料:鸡爪12只、干香菇(约30g)、枸杞2勺、火腿1小块、花椒粒1茶匙、小葱2根、葱白1段、生姜1块 调料:盐适量、白砂糖1茶匙、料酒适

香菇枸杞鸡脚汤

香菇枸杞鸡脚汤的做法

香菇枸杞鸡脚汤原料:

材料:鸡爪12只、干香菇(约30g)、枸杞2勺、火腿1小块、花椒粒1茶匙、小葱2根、葱白1段、生姜1块

调料:盐适量、白砂糖1茶匙、料酒适量、胡椒粉少许、香麻油少许

香菇枸杞鸡脚汤做法:

1.将浸泡好的鸡爪进行再处理:剪去趾甲,将爪心上黄色的茧皮撕干净;锅内坐水,放入生姜1片、葱结1个及1小勺料酒,水开后将鸡爪放入氽烫,捞出后用清水将浮沫冲净;

2.将泡发香菇的香菇水沉淀过滤后倒入砂锅内,将砂锅注入足量清水,把鸡爪放入锅中,大火煮开后将汤面上的浮沫再次撇清,放入火腿丁、生姜1片、葱结1个,大火煮开后转小火煲制;

香菇枸杞鸡脚汤的做法

3.鸡爪煲制约半个钟头后,将香菇、枸杞倒入锅中,把葱结取出扔掉,将锅中材料轻轻搅匀后继续煲炖;

4.煲至鸡爪软糯酥而不烂时(大约再半个钟头),锅内放入适量精盐、少许胡椒粉调味,上桌前淋入少许香麻油。

香菇枸杞鸡脚汤的做法

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