导读:马蹄胡萝卜煲龙骨 马蹄红萝卜煲龙骨原料: 材料:龙骨1盒、马蹄6个、红萝卜1根半、生姜、花椒粒1小匙、小葱1小把 调料:盐适量、料酒 马蹄胡萝卜煲龙骨做法: 1.锅内坐水加
马蹄红萝卜煲龙骨原料:
材料:龙骨1盒、马蹄6个、红萝卜1根半、生姜、花椒粒1小匙、小葱1小把
调料:盐适量、料酒
马蹄胡萝卜煲龙骨做法:
1.锅内坐水加热,放花椒少许,生姜片,葱结1个,下龙骨,淋入1勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出冲净浮沫控水备用;
2.炒锅烧热注少许油,六成油温时下姜片爆香,将龙骨入锅翻炒,烹料酒1勺;
3.龙骨翻炒几下,表面略为收缩焦香后倒入汤煲中,一次性加入足量清水,加入生姜片及葱结1个,大火煮开转中小火加盖煲制;
4.龙骨煲制约50分钟后,取出生姜片及葱结扔掉,加入马蹄、红萝卜,继续煲制半个钟左右,调入精盐即可。
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