导读: 莲蓉蛋黄月饼的做法 在没做烘焙之前 从来没想到过月饼竟然还可以自己做的 做了烘焙之后 发现自己真的很能干了啊 很多东西都可以自己做出来 做过
莲蓉蛋黄月饼的做法
在没做烘焙之前 从来没想到过月饼竟然还可以自己做的 做了烘焙之后 发现自己真的很能干了啊 很多东西都可以自己做出来 做过的东西很多很多了
食材配方
主料:
中粉、100g奶粉、5g转化糖浆、75g枧水、1ml花生油、25g莲蓉、500g咸蛋黄、10个 、辅料:
蛋黄水、适量 、详细做法步骤
1、将转化糖浆倒入无水的盆里
2、加入花生油,并搅拌混合均匀
3、倒入面粉和奶粉
4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时
5、取1份莲蓉馅做成窝形
6、放入蛋黄并搓合
7、把面团分成均匀的小份,并搓圆
8、取一个饼皮面团,在手掌上压扁。(饼皮面团比较粘,要在手掌上拍点面粉防粘) 把莲蓉馅放在面团中间。
9、然后再包起来
10、把搓好的面团放进模子里,然后倒扣在烤盘上
11、然后烤箱预热200度 用200度,中层,约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水 最后把烤好的月饼从烤箱取出,用密封的容器放进起来,让月饼回一下油,时间是二天
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