虾仁拌汤的做法

来到呼市不是很久的时候，他们都说晚上吃点拌汤吧，我还在纳闷拌汤是一种什么汤？端上来才发现就是东北俗称的疙瘩汤，拌汤是当地人的叫法.

今天才是冬天的真正开始，狂风大作，寒冷袭人，路上行人匆匆躲避那卷起黄沙的狂风，透过玻璃看着这样的景象，我真心的不想出去，除了盆里的小白菜没其他菜了，武装好准备出门啰！想着这么冷吃点什么好呢？就做拌汤吧！冬日里温暖滋补的汤！为着这个汤，我还用托县的特产辣椒榨了一碗喷香喷香的辣椒油，此油红润香醇，香而不辣，拌到汤里吃真的香很过瘾！

虾仁拌汤

食材：大虾仁，中筋白面，小白菜，胡萝卜，鸡蛋，酱油，盐，冷榨花生油，紫皮葱末，泉水，黑胡椒粉，淀粉。

辣椒油：托县辣椒面，胡麻油，白芝麻，紫皮葱，花椒面。

虾仁拌汤的做法

1、辣椒油的制作：托县辣椒面、胡麻油、白芝麻、紫皮葱、花椒面放入无水碗中

2、热锅放入胡麻油烧热，微微冒烟

3、将热油倒入碗中，趁热搅拌，香气四起

4、小白菜摘洗干净

5、大虾剥出虾仁，去除沙线洗净沥水，放入适量黑胡椒粉，淀粉，少许盐入味

6、中筋面粉适量，一边调入少许水，一边用筷子拌出面疙瘩

7、葱末，胡萝卜切丝

8、热锅放入适量冷榨花生油，放入葱末煸香，放入胡萝卜丝，翻炒

9、放入温泉水

10、烧开后放入拌好的面疙瘩，调入少许盐

11、烧开后将虾仁和搅拌好的鸡蛋液倒入锅里

12、放入小白菜，滚锅即可,撒入一勺辣椒油即可食用

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A