导读:肉丝雪里蕻土豆汤 原料:腌渍雪里蕻、土豆、猪外脊肉、葱姜 做法: 1、土豆去皮,切成条,清洗干净; 2、外脊肉切丝,用料酒、胡椒粉和盐提前腌制10分钟; 3、起油锅,爆香葱姜; 4、
原料
:腌渍雪里蕻、土豆、猪外脊肉、葱姜
做法:
1、土豆去皮,切成条,清洗干净;
2、外脊肉切丝,用料酒、胡椒粉和盐提前腌制10分钟;
3、起油锅,爆香葱姜;
4、下入腌渍雪里蕻大火翻炒出香;
5、下入土豆条翻炒至变色,烹入料酒;
6、添加热水,煮开;
7、添加腌好的肉丝划散,煮至变色;
8、关火,加一点味精(可以省略),撒一点葱花即可出锅。
温馨提示:
1、腌渍的雪里蕻要根据实际咸度决定是否要提前清洗,清洗之后的雪里蕻要攥干水分;
2、切好的土豆条提前清洗掉淀粉,否则炒的时候易粘锅;
3、雪里蕻下锅之后要大火翻炒出香出鲜再下其他料;
4、肉丝怕煮老,所以最后入锅,若是用花肉的话,先煸炒肉丝再下雪里蕻;
5、腌渍雪里蕻咸度足够,口味轻者无需再添加盐。
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