导读: 香酥鱼块的做法 挺喜欢吃鱼的,鱼属于白肉营养又健康。烧这种香酥鱼的关键就2点,一是炸、二是不放水,烧出来鱼块香酥可口即便是炎炎夏日放个2至3天也
香酥鱼块的做法
挺喜欢吃鱼的,鱼属于白肉营养又健康。烧这种香酥鱼的关键就2点,一是炸、二是不放水,烧出来鱼块香酥可口即便是炎炎夏日放个2至3天也无妨。
食材配方
主料:
草鱼、1500g豆豉、50g辅料:
油、适量盐、适量料酒、适量酒糟、100ml生姜、适量大蒜子、适量干辣椒、适量孜然粉、适量酱油、适量 、详细做法步骤
1、草鱼洗净后沥水切大块,用盐、料酒抓匀置于冰箱中冷藏(不是速冻哈)1小时。
2、准备配料。
3、温锅温油、中小火将鱼块炸至2面金黄。
4、将炸好的鱼块控油、装盘备用。
5、锅中留油放入生姜、大蒜子、干辣椒煸香。
6、倒入适量豆豉煸香。
7、倒入炸过的鱼块中火煸炒。
8、搁入酒糟。
9、酒糟与鱼煸炒入味后倒入料酒。
10、倒入酱油。
11、撒上孜然粉或者胡椒粉盖盖焖烧2分钟入味即可。
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